El lomo embuchado es un embutido de carne que se elabora con carne de caña del lomo del cerdo que es una de la piezas más magras del animal. La carne se cura sin que sea previamente previamente picada o mezclada con grasas. La única manipulación que sufre es que se sala ya adoba con especies naturales como el pimentón, ajo y aceite de oliva.

Posteriormente, embutimos el lomo en la tripa del cerdo, la cual ayuda a la deshidratación durante su curación al natural, y se deja curar al aire durante al menos 60 días.

A pesar de los avances tecnológicos, en la elaboración de nuestro lomo se continúan aplicando los conocimientos, técnicas y recetas de antaño, para obtener un producto de lo más tradicional.

Su exquisito sabor, su alto valor nutritivo y su bajo contenido en grasa, calorías y colesterol, hacen de él un excelente alimento. En concreto, el lomo de cerdo es, después del solomillo, la parte del animal con más proteínas y menos grasas.

Descripción

Normalmente, por su sabor, aroma y vistosidad, el lomo se consume crudo, cortado en finas rodajas, en bocadillos, tapas, canapés, meriendas, tablas de embutido, etc.

A continuación te mostramos como preparar unos apetitosos pinchos con lomo. Esperamos que te gusten.

 

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Pichos con Lomo


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