También conocida también bacon, la panceta es la capa que se encuentra bajo la piel de la parte abdominal del cerdo. Está compuesta de carne magra y grasa de la barriga del animal unida al costillar.

Para elaborar la panceta con costilla seleccionamos las mejores pancetas frescas del cerdo que se adoban y ahuman de manera tradicional, como se ha hecho siempre en la matanza de los pueblos.

La panceta se cura en secaderos y se ahuma ligeramente con leña de roble.

Es un producto suculento y rico en sabor. Su mejor punto lo alcanza cuando es preparada mediante un método de cocción prolongado, a fuego lento. Se recomienda desalar.

Es un elemento del menú muy popular entre chefs de restaurantes, quienes indudablemente aprecian su versatilidad, sabor y textura.

Admite múltiples preparaciones: a la plancha, frita, cocida y asada.

Descripción

Una panceta con costilla crujiente al horno, cortada en taquitos, en dados, en tiras finas. Un guiso de lentejas, unos níscalos con panceta …

Te mostramos alguna de las recetas que podrás preparar con nuestra sabrosa Panceta gruesa con costilla.

¡ Pídenos presupuesto sin compromiso !

 

Recetas con Panceta con Costilla


Panceta Crujiente al Horno
Guiso de Lentejas con Morcilla, Chorizo y Panceta de Cerdo
Panceta de cerdo a la soja
Níscalos con Panceta y Magro de Cerdo
Ensalada de panceta y trigueros

 

Ver también diferentes
  • Panceta
  • << Volver a la lista