También conocida también bacon, la panceta es la capa que se encuentra bajo la piel de la parte abdominal del cerdo. Está compuesta de carne magra y grasa de la barriga del animal unida al costillar.

Para elaborar nuestra panceta selecta con costilla seleccionamos las mejores pancetas frescas del cerdo que se adoban y ahuman de manera tradicional, como se ha hecho siempre en la matanza de los pueblos.

La panceta se cura en secaderos y se ahuma ligeramente con leña de roble.

Es un producto suculento y rico en sabor. Su mejor punto lo alcanza cuando es preparada mediante un método de cocción prolongado, a fuego lento. Se recomienda desalar.

Es un elemento del menú muy popular entre chefs de restaurantes, quienes indudablemente aprecian su versatilidad, sabor y textura.

Admite múltiples preparaciones: a la plancha, frita, cocida y asada.

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Descripción

Una panceta selecta con costilla crujiente al horno, cortada en tacos o en daditos. Un guiso de lentejas, una ensala, con níscalos …

Te mostramos alguna de las recetas que podrás preparar con nuestra deliciosa Panceta Selecta Con Costilla.

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Recetas con Panceta con Costilla


Panceta Crujiente al Horno
Guiso de Lentejas con Morcilla, Chorizo y Panceta de Cerdo
Panceta de cerdo a la soja
Níscalos con Panceta y Magro de Cerdo
Ensalada de panceta y trigueros

 

Ver también diferentes
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